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Aplicación de Técnicas Culinarias
| Especialidad |
Alimentos y Bebidas
|
| Clave |
Tipo de Curso |
Nivel |
Año |
| 30-AB-2018A-PPF-07 |
PPF |
Basico |
2018 |
| Trayecto |
Estatus |
Duración total |
| Mercado Laboral |
Actualización |
40 horas |
| Módulos / Subobjetivos / Competencias |
Duración en horas |
| Aplica las disposiciones sanitarias y de acuerdo a la NOM093 |
5 |
| Manipula la materia prima de acuerdo a sus características organolépticas |
5 |
| Corta materia prima de acuerdo al tipo de preparación |
5 |
| Cuece alimentos de acuerdo al recetario base |
13 |
| Monta y decora alimentos de acuerdo al platillo a servir |
12 |
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